SUSANA BALBO SIGNATURE MALBEC

Description

VARIEDAD: 95% Malbec, 5% Petit Verdot.

ALCOHOL: 14,4%. 

ACIDEZ: 6g/l. 

LUGAR DE ELABORACIÓN: La Delfina, Altamira, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.  ALTITUD: 1.150 m.s.n.m. 

COSECHA: Manual.

VINIFICACIÓN: Levaduras seleccionadas. Máxima Temperatura 28° C. Tiempo de contacto con la piel 35 días. Conservación sobre lías con “batonages”. 

CRIANZA: 13 meses, 30% en roble francés de primer uso.

NOTAS DE CATA: Intenso color púrpura. En nariz, una exquisita floralidad, típica del Valle de Uco, se conjuga con aromas a moras, frambuesas y cerezas negras. En boca, los intensos sabores a ciruela y frutos rojos, están en perfecta armonía con una equilibrada acidez. La madera se encuentra muy bien integrada al vino. Su final es persistente, sedoso y elegante. 

MARIDAJE RECOMENDADO: Carnes rojas y cerdo, aves y pastas rellenas.