Description
VARIEDAD: 100% Cabernet Franc.
LUGAR DE ELABORACIÓN: Agrelo, Provincia de Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual en cajas de 17 kg. Rendimiento: 7.000 kg/Ha.
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
CRIANZA: El 70% del vino pasa 1 año en barricas nuevas de roble. 100% Roble Francés. Estiba de 1 año en botella.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 5-7 años.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas, notas de pimiento; vainilla y café aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, balanceado, con sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un toque de chocolate o café.
TEMPERATURA: Se recomienda servir entre 16°C. y 18°C.
MARIDAJE RECOMENDADO: Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
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