Description
COMPOSICIÓN VARIEDAD: 100% CABERNET SAUVIGNON.
ORIGEN: AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.
T° DE CONSUMO: 16-18°C.
ALCOHOL: 14,50%.
MADURACIÓN: Mitad de abril.
COSECHA: manual en cajas de 17 kgs.
RENDIMIENTO: 6.000 kg/ha.
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
CRIANZA: 1 año en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano. El roble francés aporta en nariz complejidad de aromas y en boca otorga redondez al vino. Por su parte, el roble americano aporta intensidad y sabores que recuerdan al café y al chocolate.
TIEMPO DE GUARDA: 5-7 años.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo. Aromas de cerezas, notas de pimienta; vainilla y café aportados por la crianza en roble. Buen volumen en boca, cacao o chocolate y café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
PRESENTACIÓN: caja 6 x 750 ml., caja 1 x 750 ml., caja de madera 1 x 750 ml.
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