Description
VARIEDAD: 100% Malbec.
LUGAR DE ELABORACIÓN: Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTITUD: 1000 msnm.
SUELO: Franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.
COSECHA: Manual, en pequeñas cajas plásticas de 12 kgs. Se realiza doble selección de bayas: en banda y cinta vibrante.
VINIFICACIÓN: El proceso inicia con una maceración en frío a 5-8°C. durante 10 días. Luego la fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación maloláctica en barricas.
CRIANZA: 14 meses en barricas de roble francés, reposo en botellas durante 6 meses, 30% nuevas, 40% de un uso y 30% sin madera.
ENÓLOGO: Marcelo Pelleriti.
NOTAS DE CATA: Su entrada en boca es prolija, algo denso, a la vez fresco y fluido, y con fruta bien marcada sobre el final. Buenos taninos y acidez equilibrada.
Los 14 meses de crianza en madera son suaves, pero le aporta un gran potencial. Es largo, bien refrescante, con fuerza y vibrante.
TEMPERATURA: Se recomienda servir a 14°C.
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