Description
COMPOSICIÓN VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon.
VIÑEDOS: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. 1.030 m s. n. m. ARGENTINA.
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Mitad de abril.
COSECHA: Manual en cajas de 17 kg.
RENDIMIENTO: 6.000 kg/Ha.
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
CRIANZA: 1 año en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 5-7 años. PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 20.000 botellas.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo. Aromas de cerezas, notas de pimienta; vainilla y café portados por la crianza en roble. Buen volumen de boca, balanceado, sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un final de cacao o chocolate y café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18 °C.
PRESENTACIÓN: Caja 6 bot. x 750ml, Caja 12 bot. x 750ml, Caja de madera 1 bot. x 750ml.
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